فروشگاه تخصصی فروش فایل ها و تحقیقات دانشجویی و قطعه کدهای برنامه نویسی و ویدیو های آموزشی

دسته بندی محصولات

محبوبترین محصولات

اطلاعیه فروشگاه

توجه : دانشجویان و افرادی که قصد خرید دارند و ایمیل ندارند برای خرید میتوانند ایمیل مدیر فروشگاه را به آدرس moradi.infomail@gmail.com وارد کنند و با این ایمیل و شماره تلفن خودتون اقدام به خرید کنید و در صورت مشکل میتوانید با شماره پشتیبانی فروشگاه در تلگرام با شماره 09398634021 ارتباط برقرار کنید

مقاله آشنایی با روش غنی سازی آرد با آهن

مقاله آشنایی با روش غنی سازی آرد با آهن

فرمت فایل : word (قابل ویرایش) تعداد صفحات : 9 صفحه

 

 

 

 

 

 

 

 

 

مقدمه و تعریف :

سلول‌های بدن برای رشد، انجام اعمال حیاتی، ترمیم بافت‌هایی که پیوسته در حال فرسایش و بازسازی هستند، نیاز به مواد مغذی دارند. غذاهای مختلف این مواد را در اختیار سلول‌ها قرار می‌دهند. دسته‌ای از مواد مغذی که مقادیر اندک و ناچیزی از آنها برای اعمال حیاتی بدن مورد نیاز است، ریز مغذی‌ها نام دارند. در غیاب ریزمغذی‌ها سلول‌های بدن انسان نمی‌توانند به طور طبیعی فعالیت کرده و در طولانی‌مدت نشانه‌های‌ کمبود این مواد مغذی پس از تخلیه شدن ذخائر آن در بدن نمایان می‌شود و به صورت آثار مشخص و بالینی خود را نشان ‌می‌دهد. براساس آمارهای سازمان بهداشت جهانی امـروزه بــیــش از دو میـــلـــیارد نفر در جهان از دریافت حداقل مقدار ریز مغذی‌هایی که بـــرای یک زندگی سالــم مــورد نــیــاز است محرومند. برخی از این مواد مغذی دارای نقش‌های‌ بســیار حــیاتی در بدن هستند و کمبود آنها مشکلات جدی و جبران ناپذیری را ایجاد ‌می‌کند و در برخی موارد حتی به مرگ منتهی ‌می‌شود. از این میان کمبود آهن از شایع‌ترین کمبودهای تغذیه‌ای در جهان است. آهن برای خونسازی از طریق تولید هموگلوبین گلبول‌های قرمز که نقش آن انتقال اکسیژن از شش‌ها به بافت‌هاست ضروری است. جذب آهن در بدن به عوامل بسیاری، به ویژه ترکیب رژیم غذایی و عوامل فیزیولوژیکی بدن فرد بستگی دارد. ویتامین C باعث افزایش جذب آهن در بدن ‌می‌شود. در عوض بعضی از عوامل دیگر موجود در غذاها مانع از جذب آهن ‌می‌شوند یا جذب آهن را کاهش ‌می‌دهند. فیتات که در سبوس گندم وجود دارد از مهم‌ترین این عوامل ‌است. که طی تخمیر و ورآمدن خمیر در اثر فعالیت آنزیم فیتاز تبدیل به اسید فیتیک ‌می‌شود. استفاده از جوش شیرین در نان، تخمیر را دچار اختلال ‌می‌کند. بنابراین جوش شیرین از جمله ترکیباتی است که به طور غیر مستقیم جذب آهن را مختل ‌می‌کند. با توجه به این توضیحات لزوم نظارت بر تهیه و پخت نان‌های سنتی، به منظور بهبود کیفیت نانها در کشور بیشتر مشخص ‌می‌‌شود. قطعا با چنین اقداماتی، اثر‌بخشی برنامه غنی‌سازی آرد نیز بیشتر خواهد بود.

 


اشتراک بگذارید:


پرداخت اینترنتی - دانلود سریع - اطمینان از خرید

پرداخت هزینه و دریافت فایل

مبلغ قابل پرداخت 8,000 تومان
عملیات پرداخت با همکاری بانک انجام می شود

درصورتیکه برای خرید اینترنتی نیاز به راهنمایی دارید اینجا کلیک کنید


فایل هایی که پس از پرداخت می توانید دانلود کنید

نام فایلحجم فایل
ghanisazi_ard_ahan_638049_8476.zip60.9k





مقاله بررسی و ارزیابی كم خوني و فقر آهن

مقاله بررسی و ارزیابی كم خوني و فقر آهن فرمت فایل : word ( قابل ویرایش) تعداد صفحات : 6 صفحه                   تعریف و مقدمه : كمبود آهن و كم خوني ناشي از آن از مشكلات عمده تغذيه اي و بهداشتي در كشور است گروههايي كه بيشتر در معرض كم خوني فقر آهن قراردارند شير خواران ،كودكان زير 6 سال ، نوجوانان بخصوص دختران نوجوان و زنان در سنين باروري بخصوص زنان باردار مي باشند پسران نوجوان ومردان بالغ هم ...

توضیحات بیشتر - دانلود 8,000 تومان

مقاله بررسی و ارزیابی کلسیم و اهمیت آن

مقاله بررسی و ارزیابی کلسیم و اهمیت آن فرمت فایل : word ( قابل ویرایش) تعداد صفحات : 9 صفحه                   اهداف آموزشي:           1 ـ در تأمين كلسيم مورد نياز به عنوان يك ماده مغذي مهم بر اساس شرايط مختلف تلاش نمايند.      2 ـ اهميت و نقش ويتامين D را در ارتباط با كلسيم بشناسند.      3 ـ از عوارض ناش ...

توضیحات بیشتر - دانلود 8,000 تومان

مقاله بررسی هورمون های مهم در متابولیسم کلسیم

مقاله بررسی هورمون های مهم در متابولیسم کلسیم فرمت فایل : word ( قابل ویرایش) تعداد صفحات : 21 صفحه                   مقدمه: در بدن انسان به طور متوسط یک کیلوگرم کلسیم وجود دارد که 99 درصد آن همراه با فسفاتها و به شکل بلورهای هیدروکسی آپاتیت در ساختمان استخوان ها شرکت می جوید. استخوان بافت فعالی است که مدام در حال تبادلات با محیط خارج می باشد.در وضعیت طبیعی و در زمانی که این تبادلات در حال تعاد ...

توضیحات بیشتر - دانلود 8,000 تومان

تحقیق درباره آشنایی با سرطان پروستات

تحقیق درباره آشنایی با سرطان پروستات فرمت فایل : word ( قابل ویرایش) تعداد صفحات : 6 صفحه                 سرطان پروستات : سرطان پروستات عبارت است از رشد سلول هاي بدخيم در داخل پروستات. سرطان پروستات يكي از شايع ترين سرطان ها در مردان در كشورهاي غربي مي باشد. بهتر است بدانيد احتمال بروز اين سرطان ها با افزايش سن زياد مي شود. به طوري كه مي توان گفت احتمال اينكه يك مرد 50 ساله تا آخر عمرش از ن ...

توضیحات بیشتر - دانلود 11,000 تومان

تحقیق درباره اهمیت تغذیه در پیشگیری از سرطان‎ها

تحقیق درباره اهمیت تغذیه در پیشگیری از سرطان‎ها فرمت فایل : word ( قابل ویرایش) تعداد صفحات : 6 صفحه                   مقدمه  تعریف : تغییرات اجتماعی در کشور ایران و بسیاری از کشورهای منطقه، طی 30 سال اخیر، وضع سلامت مردم را مورد دستخوش و دگرگونی قرار داده است. تغییر سنت‎های گذشته و شیوه‎های جدید زندگی به تغییر در الگوهای غذایی از جمله افزایش دریافت چربی‌های اشباع و کاهش دریافت م ...

توضیحات بیشتر - دانلود 11,000 تومان

نظرسنجی

کدام نوع از فایل های زیر مورد نیاز شماست